Гастротуризм: види, особливості, популярні країни

• Що таке гастрономічні тури і чому це цікаво?
• Види гастрономічних турів
• Особливості українського гастротуризму. Що дізнатися для себе і порадити знайомому іноземцю?
• Популярні напрямки країн для гастротуризму
• Що потрібно знати гастротуристам

Маючи невеликий досвід за мірками роботи в закладах громадського харчування, є бажання в даній статті розкрити тему гастрономічних турів, їх особливості, види та загальні враження в цілому.

Що таке гастрономічні тури і чому це цікаво?

Гастрономічний туризм — це вид туризму, де знайомство з місцевим колоритом відбувається в першу чергу за допомогою смакових вражень місцевої кухні, і далі ці враження приймаються поряд з місцевою культурою, звичаями, історією, пам'ятками, що формують унікальну ідентичність місцевості, що розглядається.

Вважаю, кожен відчував незвичайні почуття, змінюючи свій харчовий раціон в іншій країні або віддаленій області, проте не кожен надавав значення і заглиблювався в питанні місцевої культури через призму кулінарії.

Не беремо до уваги популярний фастфуд, який практично скрізь не відмітний, а розглядаємо тільки ту місцеву спадщину, яка привносить ідентичність.

Уявіть, ви перебуваєте в Парижі, у вечірній час у французькому ресторані в компанії цікавого співрозмовника, стіл накритий кольоровою палітрою місцевої їжі і з вікна відкривається вид на Ейфелеву вежу, що підсвічується теплим світлом — це приголомшливо. Саме на прикладі цієї цілої експозиції відкривається розуміння даного виду туризму.

Чому це цікаво і корисно:

• Можливість продегустувати страви і продукти іншої місцевості, які є «делікатесами» у нас;
• Отримаєте нові кулінарні знання і навички; досить часто частиною гастрономічної програми є показ шеф-кухарем приготування страви і участь вас в цьому процесі як помічника;
• Побуваєте на різноманітних тематичних фестивалях, ярмарках, майстер-класах;
• Дізнаєтеся історичні факти локальної місцевості;
• Порадуєте знайомих і близьких привезеним незвичайним рецептом.

Види гастрономічних турів

Заведено розділяти гастрономічні тури та виділяти їх особливості та спрямованості. В основному виділяють два види:

• Міські тури — відвідування популярних ресторанних закладів, які, як мінімум, мають позитивні оцінки містян, згуртований кухарський колектив і удостоєні «Червоним Гідом Мішлен»;
• Тур по сільській місцевості — поєднує в собі дегустацію екологічно чистих продуктів, подалі від міської місцевості, з сільськогосподарськими роботами (збір врожаю, фруктів, ягід, грибів).

Також виділяють:

• Подієві — орієнтовані на відвідування тематичних заходів (фестивалі, ярмарки, свята);
• Освітні — відвідування курсів, майстер-класів, спеціальних освітніх установ;
• Спеціалізовані — знайомство з технологією приготування якогось одного продукту (страви). Наприклад: винні, сирні, пивні.
• Екологічний тур — знайомство з виробництвом органічних продуктів («біопродуктів») і їх дегустація;
• Комбіновані — включають в поїздці перераховані вище.

Має місце і поділ по організаційних моментах — індивідуальні тури (з урахуванням особистих уподобань), пакетний («мінімалістичний» набір послуг), інклюзив (чітко спланований набір послуг на певний вид туризму).

Вибір виду туризму повинен ґрунтуватися на ваших особистих уподобаннях.

Особливості українського гастротуризму. Що дізнатися для себе і порадити знайомому іноземцю?

Гастрономічний туризм в Україні не відстає і має свої особливості, які здатні вразити навіть примхливого туриста. Локально можна поділити на регіони, в кожному з яких притаманна своя «родзинка», завдяки історичності та сусідству країн.

На Закарпатті вас вразить банош, бограч, кремзлики і різноманітні сорти сирів. Полтава відома своїми місцевими галушками. Одеса запропонує страви з морепродуктів. Київ має однойменний торт і соковиту вершкову котлету. Львів привнесе в бадьорий ранок ароматну чашку кави з сирником. І ще багато подібних особливостей, які зрозумілі кожному українцеві.

Є також і фестивалі, які приваблюють туристів своєю незвичністю і відкритістю української гостинності. До них можна віднести Сорочинський ярмарок, який традиційно проводиться в серпні поблизу села Великі Сорочинці в Миргородському районі Полтавської області.

Українському сервісу є до чого прагнути, на підставі відгуків відвідувачів з популярних відкритих рейтингових ресурсів. Головне, не проґавити момент стати краще!

Популярні напрямки країн для гастротуризму

Незаперечним фактом є те, що основою національних страв будь-якої кухні та продуктів для їх приготування є базування на місцевій сільськогосподарській діяльності країни, саме на цьому і формується повсякденний раціон місцевого населення. Винятки становлять страви, продукти для яких закуповують з віддалених регіонів. Однак дорожнеча доставки таких продуктів позначається на їх вартості і є «делікатесами».

Чинником становлення кухні також є сусідство з країнами та історичні події.

Гастрономічний туризм за кордоном розвивається набагато інтенсивніше, ніж в Україні. У багатьох країнах вже давно сформувалися вражаючі гастрономічні маршрути.

Серед Європейських країн першість займає Франція. Адже неспроста французьку кухню внесли до списку Всесвітньої нематеріальної культурної спадщини людства рішенням ЮНЕСКО

Кожна країна намагається запропонувати туристам свою національну унікальність і регіональну особливість. Франція — круасани, профітролі з заварним кремом, фуа-гра, рататуй, цибулевий суп та інші вишукані страви. Італія — ​​піца, лазанья, різотто, пасти. Грузія — харчо, сациві, хінкалі, чурчхела. Швейцарія — де вино, сир і шоколад є брендом високої якості. Німеччина і Чехія славляться пивом і закусками, тому підтвердження щорічний осінній Октоберфест. Скандинавські країни мають у своєму меню морепродукти. Любителі екзотичної кухні дивляться в бік Китаю, Японії, Таїланду, Індії.

Підібрати турстраховку

У будь-яку країну світу

• 
• 
• 
• 

РОЗРАХУВАТИ ВАРТІСТЬ

Список національних страв, напоїв, популярних фестивалів, можна описувати довго, і саме до цієї смакової різноманітності знаходяться тисячі поціновувачів, готових перетнути кордон для нових вражень.

Що потрібно знати гастротуристам

Кожен турист бажає в першу чергу отримати від поїздки хороші позитивні емоції. Тому краще заздалегідь перед поїздкою озброїтися знаннями традиційної кухні. Це допоможе вам краще пристосувати свою травну систему до місцевої їжі та мінімізувати можливі подальші проблеми зі здоров'ям, особливо, це стосується людей, які в разі потреби обмежують себе в надмірно солоній, солодкій, гострій їжі.

Важливим критерієм вибору закладу громадського харчування є чистота, відкритість приготування, якість використовуваних продуктів.

Переїдання також не бажано, і майте доступ до чистої питної води.

Збираючись в поїздку, подбайте також про наявність персональної «мініаптечки» для невідкладної першої допомоги, особливо, при харчових отруєннях, уточнивши дозволені медикаменти для перетину кордону. Медицина за кордоном дуже дорога і виписка медикаментів може проводитися за приписами профільного лікаря.

Яких-небудь особливих умов страхового покриття гастрономічних турів не передбачено. Підходить звичайне страхування для виїзду за кордон. Харчове отруєння страховими компаніями покривається у випадках, коли отруєння супроводжується блювотою, розладом шлунка, підвищенням температури. При умисному алкогольному отруєнні дані випадки можуть не покриватися.

У випадках виникнення нездужання, в першу чергу, звертайтеся до асистуючої компанії за контактами в страховому договорі. 

Дотримуйтесь рекомендацій і будьте уважні! Бажаю вдалої поїздки!

Раніше ми розказували, чи потрібна страховка для виїзду за кордон.